RECETTE DU PAIN BURGER CROUSTILLANT ET MOELLEUX … UN DÉLICE

Êtes-vous fan de burger avec légumes, viande, poisson ?
Quand ils sont fait avec un pain fait maison et de bons produits frais et de qualité, comment ne pas aimer ? Chez nous tous les membres de la famille ont adoré et c’est peu dire !

Une consommation durable et en circuits-courts, des produits fait maison, c’est le must de la consommation écoresponsable.

Le pain burger ça c’est fait !
C’était facile à réaliser. Un véritable plaisir de voir la tête des enfants quand ils ont découvert les pains chauds sous le torchon, délicieux au goût, ultra digestes et en plus, il n’en restait pas une miette dans les assiettes et ça en tant que parent on adore.

Réalisés à partir de la recette géniale proposée par Marie Objectif Zéro Déchet avec quelques toutes petites modifications que je n’ai pu m’empêcher d’apporter tant j’aime cuisiner …

Merci Marie, pour nous, pour eux, pour vous… La street-food en slow food avec d’excellent produits, quoi de mieux ?

Les ingrédients:

– 560g de farine T55 bio
– 20 g de levure boulangère
– 25 cl de lait d’avoine fait maison
– 10 cl d’eau du robinet
– 55 g de beurre bio
– 20 g de sucre brun ou cassonade bio
– 1 pincée de sel aux herbes
– 1 œuf bio ou raisonné
– et un autre œuf pour la dorure des pains
– Des graines de pavot, de sésame, de tournesol, à votre goût !

Enfilons notre tablier et celui de nos enfants qui vont nous aider 🤩 … surtout à les manger 🤣

– Mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot avec un crochet queue de cochon, pendant une petite dizaine de minutes.
– Le robot va pétrir la pâte puis elle va se rassembler et former une boule.
– Si la pâte n’est pas tout à fait détachée des parois, rassembler la pâte en boule.
– La mettre dans un récipient, couvrir d’un torchon propre et on laisse lever au moins 1h30 à 25°c. Près du chauffage ou du poêle, attention de ne pas cuir la pâte en posant le plat directement sur le poêle.
– La pâte doit doubler de volume et être bien gonflée
– Une fois doublée on la pose sur une planche en bois farinée et on va la dégazer en faisant sortir le gaz avec les mains, on l’étale avec les paumes de la main et on reforme une boule.
– Puis, façonner 6 à 8 boules de pâte, les poser sur la plaque de cuisson et laisser lever à nouveau 1h à 1h30
– On badigeonne d’œuf battu et on saupoudre de graines de sésames, pavots, tournesol, selon nos envies.
– On enfourne dans un four chaud à 180°c pendant 15 minutes

Bon appétit les greeners !
Bénédicte
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