Green et Local est l’univers culinaire de Bénédicte Longechal, cheffe privée et traiteur dans le Tarn, près d’Albi.
L’alliance du végétal, de la saison et du territoire.
Dîners privés, villas, domaines, mariages, retraites et événements : Bénédicte imagine une cuisine végétale élégante et généreuse, guidée par les saisons, les produits du territoire et ceux qui les cultivent.
Basée en Occitanie près d’Albi, à 1h de Toulouse, elle se déplace en France et à l’international pour créer des expériences culinaires sur mesure.
Bénédicte propose aussi des ateliers & expériences culinaires sur mesure
TRAITEUR ET CHEFFE PRIVÉE DES SAISONS
REPAS – BUFFETS – COCKTAILS – MARIAGES – SÉMINAIRES
Je cuisine au rythme des saisons, avec des produits et producteurs locaux .
Ma cuisine est faite maison, simple et généreuse, pensée pour rassembler autour d’une table, que ce soit à travers vos événements privés ou publics, des ateliers ou ma table d’hôtes à la Villa Stéphanie.
Légumes de saison, viandes locales, poissons frais, épices et aromates : ma cuisine est colorée, gourmande et savoureuse.
Je m’adapte aux lieux, aux envies et aux régimes alimentaires, avec une attention particulière portée au goût, au respect du produit et au plaisir d’être ensemble.
ATELIERS ECORESPONSABLES
COSMÉTIQUE – ZÉRO DÉCHET – CUISINE VÉGÉTALE – ALIMENTATION VIVANTE
Green et Local conçoit et anime des ateliers de sensibilisation à la transition écologique à travers la cuisine végétale, la lactofermentation, l’alimentation vivante et les pratiques zéro déchet.
Pensés comme des expériences concrètes et conviviales, ces ateliers mêlent transmission de savoir-faire, gestes du quotidien et plaisir de faire ensemble. Ils s’adressent aux entreprises, lieux de formation, événements et publics curieux, avec un objectif clair : donner des clés simples et durables pour mieux manger, réduire les déchets et renforcer la résilience alimentaire.
GREEN-BLOG
RECETTES – TUTOS – ADRESSES
Démocratisons le fait maison, la consommation locale,
la réduction des déchets et la gourmandise de saison
LIVRE
DES ÉCONOMIES & DE L’ÉCOLOGIE
Cuisine végétale, fermentation & mode de vie engagé
Écrire, c’est une autre façon de transmettre.
Au fil des années, j’ai rassemblé dans mes livres et guides des recettes, des gestes simples et des savoir-faire autour du zéro déchet, de la cuisine végétale et de la fermentation.
Après le Guide du zéro déchet et 100 tutos zéro déchet, de nouveaux ouvrages Green et Local arrivent bientôt : boissons fermentées, lactofermentation et cuisine végétale.
Des livres pratiques et vivants, nourris par mon expérience en cuisine et en formation, pour apprendre, expérimenter et faire soi-même.
GREEN VLOG
L’ART DE VIVRE GREEN EN VIDÉO
Green et Local, c’est aussi une façon de vivre, de cuisiner et de consommer.
Au fil des rencontres et des reportages, je partage celles et ceux qui nourrissent ma cuisine de cheffe à domicile et traiteur : producteurs locaux, artisans, savoir-faire et initiatives engagées.
Mais aussi des recettes, des tutos, du fait-maison et des idées simples pour adopter un mode de vie plus écologique, en cuisine comme au quotidien.
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Des recettes, mes ateliers, mes livres
et les moments de la vie d’une cheffe à domicile et traiteur des saisons
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LA PRESSE PARLE DE NOUS
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Et si vous parliez d’elle ?
Elle est végétale, locale, de saison et bio autant que possible.
Elle raconte un territoire, celles et ceux qui le cultivent, les saisons qui passent et une autre façon de recevoir.
Vous êtes journaliste, média, créateur de contenu ou acteur du territoire et souhaitez découvrir Green et Local, parler de mon travail ou imaginer un sujet ensemble ?
Je serai ravie de vous la présenter, ma cuisine.
RESTONS EN CONTACT
Vous recherchez une cheffe à domicile ou un traiteur végétarien dans le Tarn ?
Mariage, dîner privé, événement professionnel, retraite, séjour ou réception : racontez-moi votre projet afin que je puisse imaginer une prestation adaptée à vos envies, au lieu et à vos convives.
Indiquez-moi simplement la date, le lieu, le nombre de personnes et le type d’événement envisagé.
Basée près d’Albi, je me déplace dans tout le Tarn, en Occitanie, mais aussi partout en France et à l’international selon les projets.
Bénédicte Longechal – Green et Local
Cheffe à domicile & Traiteur des saisons
Cuisine végétale, locale et de saison
📍 Albi • Tarn • Occitanie
📞 06 29 14 17 69
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