Une cuisine généreuse, vivante et profondément locale.

Formée à la cuisine végétarienne, à la lactofermentation et à l’alimentation vivante, je compose une cuisine faite maison, ancrée dans le local, pensée pour être vivante, généreuse et accessible. Une cuisine qui nourrit, qui rassemble et qui donne envie de faire autrement

Les légumes du Tarn deviennent des plats gourmands : rôtis à basse température, marinés, lactofermentés, relevés aux herbes sauvages ou sublimés par les épices que je sélectionne avec soin.

Exemples de propositions :

• Mille feuilles salés ou sucré en sauce douce ou épicée
• Curry de légumes de saison, lait de coco et citronnelle
• Lasagnes végétales crémeuses aux légumes rôtis
• Salade vivante : graines germées, pickles maison, légumes croquants
• Dahl de lentilles roses & légumes de saisonaux épices
• Assortiment de tartinades : houmous, betterave, lentille-curry
• Douceurs : panna cotta végétale, tarte rustique, gâteaux cru, financier, crumble fruits du Tarn, gâteau au chocolat

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Je pourrai ainsi imaginer une prestation et un menu adaptés à votre événement.

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Bénédicte Longechal, Cheffe cuisinière des saisons.