PÂTÉ DE GLANDS …. UN DÉLICE. SOYEZ CURIEUX ET GOURMANDS !

Oui Oui de glands… et oui ça se consomme et c’est la nature qui nous les offre gratuitement.

Inspiré de @borntobewild_fr que je remercie parce que vraiment c’est une découverte géniale !

J’ai donc fait la recette à ma sauce après avoir pris mon temps et il en faut du temps pour la préparation des glands pour les écosser, quelques heures à écouter les podcasts de @podcast.esperluette ou @franceinter

On s’y est mis à 3 pour faire cette recette avec mon homme et ma belle-fille qui nous a été d’une aide précieuse avec son palais très développé.

Pour 250g de glands…
On s’offre du temps pendant qu’on les écosse
Leur faire prendre un bain d’eau jusqu’à ébullition 7 fois d’affilées pour retirer au maximum l’amertume et changer l’eau à chaque fois
(garder l’eau et s’en servir pour arroser les plantes)
Retirer toutes les petites peaux restantes… patience… patience…
On les met dans le mixeur et là les festivités commencent !!

•On a mis de l’origan, coriandre, piment d’Espelette, rasade de citron, fleur de sel de Camargue, le poivre de la fabuleuse Marjolaine Djouké de @elie_et_marjolaine_
•Un poireau et un oignon coupés en lamelles, 4 gousses d’ail, on adoreeee ça et 3 tranches d’une petite butternut qu’on a précuit à la vapeur.
•On a mixé le tout
•On a assaisonné des tas de fois en ajoutant un peu de ci et de ça, nommé ci-dessus ( en fonction de vos goûts)
•Au four à 170°c pendant 30mn et vous savez quoi ?
•••C’est délicieux… mais tellement bon que je vais retourner ramasser des glands et repasser un temps fou à les écosser…

Soyez curieux et gourmands..
Bénédicte et Olivier.

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