Ça a marché, notre recette de crêpes au levain écarté est une véritable réussite !
Pour vous donner la recette de crêpe au levain écarté, il vous faut la recette de levain donc elle est rédigée ici
Je supporte très mal le gluten sauf quand les farines sont anciennes, bio et française, carrément, tout un programme !
Donc cette recette est réalisée avec des farines sans gluten. J’ai jouté de la maïzena qui après réflexion est probablement inutile mais puisque j’ai réalisé la recette ainsi, je vous la partage et la prochaine fois je ne mettrais pas de maïzena et vous ferais un retour.
Nombre : 18 crêpes format pancakes
Ingrédients
• 100 g de farine de châtaignes
• 100 g de farine de riz
• 50 g de maïzena
• 50 g de levain écarté
• 40 g de beurre fondu
• 3 oeufs de nos poules
• 35 cl de lait végétal ou animal
• 3,5 g de sel
NOTA BENE, vous pouvez rallonger avec 20 cl d’eau afin d’avoir une pâte plus fluide et plus de crêpes !
Préparation des crêpes
_ Dans un récipient délayez la Maïzena avec un peu de lait
_ Ajoutez les farines
_ Battez les oeufs et ajoutez-les à la préparation
_ Mélangez une première fois
_ Ajoutez le reste des ingrédients dont notre levain écarté
_ Mélangez le tout avec une cuillère en bois de façon homogène
_ laissez reposer quelques heures
_ Chauffez votre poêle à crêpe ou crêpière, la notre à au moins 20 ans et elle fonctionne à merveille, je l’adore !!
Les crêpes sont épaisses, moelleuses, ultra digeste, un bonheur total.
Bon appétit
et vous avez d’autres recettes de crêpes sur le blog alors rentrez le mot « crêpes » dans le bouton de recherche pour les découvrir.
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