Un bon plat végétarien 🌱
Une recette très facile et rapide à faire avec d’excellents produits de nos régions
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• 4 courgettes rondes locales / bio / Raisonnonnées
• 200 g de fromage de brebis ou chèvre
• 200 g de riz complet ou mélange riz et quinoa cuit en amont
• Une dizaine de tomates cerises
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• Une bonne huile d’olive, bio / locale
• Fleur de sel ou sel aux herbes fait maison
• Poivre
• Persil ou coriandre frais
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– Avant toute chose il faut évider nos courgettes en coupant un petit chapeau que l’on conserve
– Conserver bien-sûr la chair des courgettes
– Vous pouvez retirer les pépins mais si vos courgettes sont fraîches, moi je garde tout
– Mettre 4 belles cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à bord haut, le top
– Ciseler finement ail et oignons et hop dans l’huile frémissante
– Faire cuire à feu doux
– Couper nos tomates cerises en 4
– Nos morceaux de courgettes en petits
– Ajouter les morceaux de courgettes dans la poêle puis les tomates, on sale, on poivre
– Faire revenir le tout et la cuisson et bien c’est à l’œil mais laissons mijoter
– Puis, on ajoute le riz ou mélange riz et quinoa précuit
– Faire revenir quelques minutes le tout qui absorbe le jus
– On coupe le feu
– Couper des petits morceaux de fromage, on est fan du fromage de brebis ou de chèvre… on reste local évidemment
– Ajouter les ¾ dans le mélange céréales et légumes
– + un petit bouquet de persil ou coriandre ciselé grossierement

– Mélanger et on remplir bien nos courgettes
– On ajoute sur le dessus 2/3 morceaux de fromage et on couvre chaque courgette de son chapeau
Ou chapeau à côté dans le plat mais nous on la laissé dessus
– Disposer nos courgettes dans un plat de cuisson
– Enfourner dans un four chaud à 160 degrés pendant une grosse demi-heure

…
Et on se régal !
Et les enfants adoreeee
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Inspiration @tousencuisineavecseb avec mes modifications de saveurs (Bénédicte)
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