Recette de notre Pain d’épices extrêmement savoureux.
Attention il est exceptionnel !
Car, ça y est j’ai enfin réalisé la recette de pain d’épices que je kiffe totalement, c’est moelleux, plutôt léger car sans beurre, et incroyablement savoureux…
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Vous me direz ce que vous en avez pensé !!
40 min de préparation 40 min de cuisson
On a fait un pain d’épices pour famille nombreuse
Moule Ø 25 cm x H 6 cm
N’hésitez pas à tout diviser par 2 pour un moule plus petit.
La pâte doit remplir le moule de moitié afin de pouvoir gonfler avec la levure.
![](https://www.greenetlocal.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_4077.OKBD_-300x200.jpg)
Ingrédients en bio, local au max
• 140 g d’eau
• 4 cuillères à soupe de sucre brun
• 5 étoiles de badiane
• 10 g d’écorces d’orange bio
• 10 g d’écorces de citron bio
• 2 à 3 c à s d’épices à pain d’épices en bio
• 150 g de miel doux (ici de printemps)
• 150 g de miel plus prononcé (ici des Cévennes)
• 500 g de farine de petit épeautre et T65 mixées
• 1 sachet et demi de poudre à lever
• 30 cl de lait végétal
• 15 cl d’huile végétale bio
• 200 g de potimarron (optionnel et donne une texture divine)
![](https://www.greenetlocal.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_4069.OKBD_-300x200.jpg)
A nos tabliers !
-Porter l’eau à ébullition avec le sucre, l’anis étoilé concassée et les écorces de citron et d’oranges
-Éteindre le feu et laisser infuser 15 min
-Filtrer le sirop en retirant l’anis et les écorces
-Ajouter les miels
-Porter à nouveau à ébullition
-Dans un récipient mélanger la farine, les épices, la poudre à lever.
– Ajouter le lait tiédi, mélanger et l’huile végétale, mélanger
-Faire cuire le potimarron à la vapeur
-Le mixer afin de ne pas avoir de morceaux dans la pâte
– Ajouter le potimarron à la pâte
– Mélanger
-Ajouter le mélange eau infusée aux épices et miel à la pâte
-Mélanger de façon homogène
-Laisser reposer la pâte 1h
-Au four pendant 40 minutes, penser à vérifier au fur et à mesure
-N’hésitez pas à vérifier à la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche, nous n’avons pas tous le même four
-Sortir du four, le démouler et verser dessus un glaçage composée de 150 g de sucre glace et 40 g de jus de citron bio
-Badigeonner du glaçage
-Laisser refroidir et servir.
![](https://www.greenetlocal.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_4083.OKBD_-300x200.jpg)
Régalez-vous et c’est un super cadeau à offrir pour les fêtes !
Bénédicte et Olivier.
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Comments
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Bruno Stoudenmire
07/12/2020
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