Le flatbread, ces pains qui demandent ici quelques minutes de préparations
sans forcément besoin de repos et se font cuir en quelques minutes à la poêle.
Ils peuvent remplacer le pain, être garnis comme des pizzas ou avec tous les ingrédients que vous aimez… des recettes à n’en plus finir et ils sont absolument divins.
Connaissez-vous des flatbread ?
Je pense que oui ça vous dit quelque chose les pains appelés aussi naan, pita et foccacia ?
Donc oui vous connaissez, mais connaissez-vous cette recette qui est devenue incontournable au Green Lab de Green et Local !
Une recette découverte dans le livre de Elvira Masson « Dans ma cuisine » que j’ai mise à la sauce Green Lab avec des farines au « gluten digeste ».
Ingrédients made in Français et bio of course (franglais mon amour !!)
NOTA BENE : vous pouvez mettre la farine que vous avez, moi je fais attention avec mes soucis de mauvais gluten.
Je me demande si ça fonctionnerait avec de la farine de riz et de la maïzena, à tester, je vous dirai !
_On mélange tous les ingrédients, on les pétrit à la main, on fait une belle boule.
_Soit vous laissez reposer, le temps de préparer votre garniture, à chaleur ambiante et couvert d’un Bee Wrap, soit vous les faites chauffer directement comme Jamie Olivier.
_Coupez votre pâte en 6 papetons que vous étalez sur un plan fariné au rouleau à pâtisserie sur un demi-cm d’épaisseur.
_Faites les cuire dans une poêle adhésive chaude en les faisant chauffer quelques minutes de chaque côté.
La recette en photo est celle d’Elvira Masson :
Patates douces cuites au four et arrosées d’huiles d’olive, de sel, de poivre et si vous avez de zataar (mélange d’épices du Moyen-Orient) et sinon d’épices que vous aimez.
Ou sinon on en a réalisé avec des lentilles et du chou romanesco effilé.
Ou des morceaux de courges rôties.
Et en été des tomates et tous les légumes « ratatouille »…
Enfin tout ce que vous aimez !
_Arrosez de sauce au fromage blanc ou yaourt, pour nous brebis ou chèvre ou même yaourt végétal, avec des herbes fraiches ciselées.
Et dégustez.
Benedicte de #lagreenfamily
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