Formation à la cuisine végétale à Andouque, Albi et dans le Tarn

Une cuisine végétale qui a du sens

Apprendre à cuisiner végétal, oui. Mais surtout apprendre à créer une cuisine gourmande, généreuse, de saison et pleine de goût.

À Andouque, près d’Albi dans le Tarn, et dans différents lieux partenaires en Occitanie, je propose des formations où l’on cuisine vraiment : on découvre les produits, on apprend les techniques d’une cheffe, on goûte, on expérimente et on partage.

Le temps d’un week-end, d’une journée ou d’une matinée, je vous transmets ma façon de cuisiner le végétal : une cuisine vivante, créative et profondément ancrée dans les saisons et le territoire.

Apprendre en cuisinant

Ici, pas de longues heures de théorie : on met les mains en cuisine.

Au fil des recettes, je vous apprends à travailler les légumes de saison, associer céréales et protéines végétales, réussir marinades, sauces et crémeux, jouer avec les épices et les herbes fraîches, maîtriser différentes cuissons et construire une assiette complète et savoureuse.

Nous préparons ensemble plusieurs recettes, de l’entrée au dessert, avec un objectif : vous donner les techniques et les réflexes nécessaires pour pouvoir ensuite créer, adapter et cuisiner chez vous en toute autonomie.

Les recettes changent au fil de l’année et des produits disponibles.

Ici, c’est la saison qui guide la cuisine.

Fermentations et alimentation vivante

Selon le programme choisi, nous explorons également la lactofermentation et les boissons fermentées.

Légumes lactofermentés, kéfir, kombucha… autant de techniques simples pour conserver et transformer les produits, découvrir de nouvelles saveurs et enrichir sa cuisine quotidienne.

Un week-end autour de ma cuisine végétale

Deux jours pour cuisiner, goûter, apprendre et partager.

On prépare des plats généreux, des sauces, des marinades, des pains et des desserts. On parle légumes, fermentations, épices, textures et astuces de cheffe. On cuisine ensemble et on se retrouve autour de la table pour partager ce que nous venons de préparer.

Mais l’expérience peut aussi se poursuivre en dehors de la cuisine.

Selon le lieu et la saison, nous pouvons rencontrer un producteur ou un artisan local, découvrir un marché, préparer un pique-nique et partir explorer les environs, ou encore partager un repas dans un jardin, une ferme, un domaine ou en pleine nature.

Dans certains lieux partenaires, des temps de détente ou de bien-être proposés par les professionnels présents sur place peuvent également compléter le séjour.

Un week-end gourmand et vivant pour apprendre beaucoup, bien manger, faire de belles rencontres et repartir avec une foule d’idées à reproduire chez soi.

Plusieurs formats de formation

Le week-end immersif

Deux jours pour prendre le temps de cuisiner, approfondir les techniques, partager plusieurs repas et découvrir le territoire.

La journée de formation

Une journée complète de pratique autour de la cuisine végétale, des techniques de cheffe et d’un repas préparé et partagé ensemble.

La matinée découverte

Un format plus court pour explorer une thématique, apprendre plusieurs techniques et cuisiner ensemble.

Les formations peuvent être organisées pour les particuliers, entreprises, associations, collectivités, gîtes, domaines, lieux de retraite et groupes privés, à Andouque, Albi, dans le Tarn et plus largement en Occitanie.

Vous repartirez avec…

• les recettes réalisées pendant la formation ;
• mes conseils et astuces de cheffe ;
• des techniques faciles à reproduire chez vous ;
• des idées pour cuisiner local et de saison ;
• de nouvelles associations de saveurs ;
• et surtout, l’envie de continuer à expérimenter.

Tarifs et organisation

Les formations à la cuisine végétale sont proposées sur devis selon le format, le nombre de participants, le lieu et le programme choisi.

Les repas préparés pendant la formation sont inclus. Pour les formations sur plusieurs jours, l’hébergement dépend du lieu d’accueil.

Envie de passer en cuisine ?

Vous souhaitez participer à une formation à la cuisine végétale à Andouque, près d’Albi, ou organiser une formation dans votre établissement, votre entreprise ou votre lieu de séjour ?

Contactez-moi et imaginons ensemble la formation qui vous ressemble.