LAIT VÉGÉTAL ET OKARA

Réaliser son lait végétal
C’est facile, très facile, économique et délicieux.


Il nous faut 100g d’oléagineux pour 1 litre d’eau.
La veille  il faut faire tremper nos amandes ou noisettes afin de les hydrater pour mieux les mixer mais aussi et surtout mieux les digérer.
Grâce au trempage, la quantité de vitamines augmente et le taux de graisse diminue tandis que l’absorption de minéraux et oligo-éléments est bien meilleure.
Le lendemain mettre les amandes ou noisettes avec l’eau dans le mixeur ou blender et filtrer afin de récupérer ce que l’on appel l’okara.

NE SURTOUT PAS JETER L’OKARA !

L’okara c’est les résidus des oléagineux ou des céréales (type avoine) ou des graines et légumineuses.
L’okara peut-être utilisé immédiatement, donc humide ou plus tard et dans ce cas, on le cuit sur la plaque du four afin de le faire sécher : 1h Max a 100 degrés et en le remuant de temps en temps.
On le conserve dans un pot hermétique et à l’abris de la lumière. On est fan des pots Le Parfait que l’on chine et on ajoute un joint neuf.
L’okara remplace la farine pour les gâteaux, il est parfait en chapelure et le ++ on peut l’utiliser pour replacer un œuf en mettant à la place : 1 cuillère à soupe d’okara + 2 cuillères à soupe d’eau.

Merci à @elleatable et @lapetitefoodista pour les conseils dénichés 🙏🏼
Bravo à mon Willyboy pour la photo pendant que maman verse le lait 👍🏼

Nota bene : si vous voulez du lait d’avoine, inutile de faire tremper l’avoine la veille 😉

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