MADELEINES AU MIEL ET CITRON

🍃Trouver des idées gourmandes à faire à la maison pour le goûter de mon bonhomme et en piquer un peu trop régulièrement…
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🍃Aujourd’hui nous avons réalisé des madeleines légères car sans gluten … j’ai toujours trouvé que les recettes sans gluten sont plus légères et vous ?
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🍃Ingrédients tous bio ou en agriculture raisonnée :
• 2 œufs de la ferme et bio
• 50 g de farine de riz
• 50 g de fécule de maïs
• 50 g de sucre brun (le plus naturel que vous aimez)
• 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
• 70 g de beurre bio ou végétale
• 1 très grosse cuillère de miel bio ou raisonné
• 1 citron non traité et bio
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🍃Recette :
• Préchauffer le four à 210 degrés
• Mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever
• Faire fondre le beurre et le miel à réserver
• Laver le citron et prélever le zeste pour le hacher très finement
• Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter le mélange de farine
• Puis incorporer le beurre fondu et le zeste de citron
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⌛️Nous avons utilisé un ancien moule à madeleine. J’adore cuisiner dans des moules anciens en cuivre ou en métal.
On doit répartir la pâte aux deux tiers dans chaque moule et on enfourne en laissant cuire 15 minutes environ.
… à servir tiède ou froid….
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💡Pour que les madeleines aient une belle bosse une fois cuites, il faut laisser reposer la pâte entre 1h ou 2h au frigo.
Le choc thermique permettra aux madeleines de cuire et de gonfler de façon parfaite !

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🍴😉Et vous, vous les aimez avec quelle saveur vos madeleines ? J’aimerais en réaliser des différentes… donnez-moi des idées en commentaire.

Pensez à laisser un commentaire si vous avez des trucs, des astuces en plus,
d’autres superbes recettes pour notre santé en mode zéro déchet, on est preneur et on adore partager !
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