BATCH COOKING GOÛTER CHOCO : CAKE BANANE – MARBRÉ – CRÈMES VÉGÉTALES – ENERGY BALLS – COOKIES

On est dimanche, chez nous il pleut… le moment idéal pour faire nos batch cooking plats et goûters pour la semaine à venir voir un peu plus longtemps avec tout ce que l’on a cuisiné !!

J’ai réalisé un Batch Cooking pour un de mes clients, je suis community Manager / créatrice de recettes et de tutos via mon agence @blam communication!
C’est avec les chocolats bio de la @chocolaterieCastelain et des produits bio et en majorité locaux ou/et français que la plus part de ces recettes ont été créées.
Du basique, du facile, du rapide et tout est délicieux.

Il comprend
• Un cake à la banane ou banana bred
• Un Marbré
• Des cookies tout chocolat
• Des cookies healthy aux oléagineux
• Des crèmes végétales au chocolat et à la vanille
• et des energy balls que j’ai oublié sur la photo

Avez-vous déjà créé un batch cooking goûter ?

Cake à la banane ou Banana bread, un classique de la cuisine américaine 
Si vous aimez les bananes et qu’elles sont trop mûres, vous pouvez alors les utiliser dans ce gâteau gourmand
Il semble que la première recette de banana bread fût publié en 1933 !

Ingrédients :
3 ou 4  bananes trop mûres
180 g de farine (on utilise la 110 de Emile et Jules)
80 g de sucre brun
1 sachet de poudre à lever = 10 g
100 g de beurre demi-sel ou pas
3 œufs de qualité
2 cuillères à soupe de purée d’amandes, noisette ou cacahuètes
Il nous restait de la purée de cacahuète
150 g de pépites de chocolat au lait Castelain

-Dans un bol écraser 2 bananes avec une fourchette
-Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre à lever.
-Ajouter les œufs, le beurre fondu, les bananes écrasées
-Mélanger pour obtenir une pâte homogène
-Huiler au pinceau un moule à cake
-Y verser la pâte
-On enfourne dans un four préchauffé à 180°c
-Laisser cuire 40 minutes, vérifier la cuisson à la pointe d’un couteau
-Laisser refroidir avant de démouler

Marbré..

Quand la vanille rencontre le chocolat…
Un gâteau bien plus facile à faire qu’on pourrait l’imaginer.
Pour épater vos enfants et vous régaler avec eux !

Nous avons besoin au maximum en produits locaux et bio ou raisonné de :
•4 œufs bio ou de la ferme près de chez vous
•15 cl de crème d’avoine
•120 g de beurre bio ou local
•230 g de sucre brun
•220 g de farine
•1 sachet/10g de poudre à lever
•1 goutte d’extrait de vanille ou 1 cuillère à café de poudre de vanille
•100 g de chocolat noir Castelain
1 pincée de fleur de sel

On se met aux fourneaux
-Faire fondre le beurre.
-Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre brun.
-Ajouter la crème liquide, mélanger.
-Ajouter la farine, et la poudre à lever, mélanger.
-Faire fondre le beurre et l’ajouter avec la pincée de sel, mélanger
-Séparer la pâte en 2 portions égales dans 2 bols différents
-Faire fondre le chocolat au bain-marie.
-Ajouter le chocolat fondu dans un des 2 bols et mélanger.
-Ajouter la vanille dans l’autre et mélanger.
-Beurrer et fariner un moule à cake.
-On a une préférence pour les moules en métal, les gâteaux gonflent plus
-Préchauffer le four à 170°C
-Verser dans votre moule à cake un tiers de la pâte à la vanille, lisser
-Par-dessus, ajouter la moitié de la pâte au chocolat,  lisser
-Ajouter à nouveau un tiers de la pâte vanille, lisser
-Ajouter la seconde moitié de la pâte au chocolat, lisser
-Terminer par la pâte vanillé et lisser la surface.
-Enfourner pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau

Crèmes végétales au chocolat ou à la vanille
Pour le plaisir de toutes les papilles, réalisons nos pots de crèmes à la maison en 2 coups de cuillère à pot !

Il vous faut :
•1 litre de lait frais ou végétal
•100 g de maïzena
•80 g de sucre roux
•30 g de poudre de chocolat ou 1 les grains d’une gousse de vanille ou 1 cuillère à café de poudre de vanille
.
– Dans un récipient il faut délayer la maïzena dans un peu de lait, l’équivalent d’un  verre
– Faites chauffer le reste du lait avec le sucre et le chocolat en poudre ou la vanille
– Lorsque le lait est chaud, verser la maïzena délayée dans son verre de lait froid en une fois dans le lait chocolaté ou vanillé chaud
– Tournez énergiquement sur le feu avec une cuillère en bois
– Dès que le mélange s’épaissit, versez le dans des pots en verre, laissez refroidir et conservez les au frais pendant au moins 5 jours.

Cookies tout chocolat 
Il les adore et nous aussi, tout le soucis c’est de ne pas passer devant la boite en métal où on les conserve pendant des jours et des jours, de toute façon on les mange plus vite qu’ils ne se conservent !!
.
On a besoin de :
• 300 g de farine de petit épeautre
• 80 g de sucre brun
• 1 cuillère à soupe rase de poudre à lever
• 1 cuillère à soupe de Chocolat en poudre sans sucre
• 100 ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
• 120 g de pépites de chocolat ou chocolat en morceaux bio / éthique
• 100 g de chocolat fondu bio / éthique / équitable
• 1 pincée de fleur de sel
.
Aux fourneaux :
-On met tous nos ingrédients dans un saladier
-On mélange tout afin d’obtenir une pâte assez homogène
-Former des boules de pâte de la taille d’une balle de ping pong
-Préchauffer le four à 180 degrés
-Disposer un papier de cuisson bio compostable et que vous réutilisez à chaque nouvelle fournée
-Déposer la pâte sur la plaque du four, aplatir du bout des doigts, espacés de 1 à 2 cm chaque boule de pâtes
-Laisser cuire une dizaine de minutes
-Sortir du four
-Laisser refroidir sur une grille
-Conserver dans une boîte en métal bien fermée

Cookies healthy aux oléagineux inspiré du compte et de la géniale sabnpepper
Gourmand oui mais en faisant de temps en temps attention à son tour de taille… Et parce que manger trop sucré, trop de farine, trop de tout, on le sait, ce n’est pas bon pour notre santé

Les ingrédients dont on a besoin sont :
• 190 g de farine de chez @Emile et Jules
• 50 g de sucre brun
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 5 cl de lait d’avoine
• 7 cl d’huile de coco
• 100 g de pépites de chocolat bio / éthique / équitable
• 100 g d’oléagineux (amandes, noisettes concassées + graines, raisins secs, morceaux de fruits secs)
• 1 pincée de fleur de sel

On se met aux fourneaux !
(idem que la recette ci-dessus)
Aux fourneaux :
-On met tous nos ingrédients dans un saladier
-Mixer le chocolat et les oléagineux en morceaux grossiers au mixeur par exemple !
-On mélange tout afin d’obtenir une pâte assez homogène
-Former des boules de pâte de la taille d’une balle de ping pong
-Préchauffer le four à 180 degrés
-Disposer un papier de cuisson bio compostable et que vous réutilisez à chaque nouvelle fournée
-Déposer la pâte sur la plaque du four, aplatir du bout des doigts, espacés de 1 à 2 cm chaque boule de pâtes
-Laisser cuire une dizaine de minutes
-Sortir du four
-Laisser refroidir sur une grille
-Conserver dans une boîte en métal bien fermée

Les énergie balls flocons, oléagineux et chocolat 
Un must du boost gourmand : les energy balls pour se booster et prendre soin de soi en même temps !

On a besoin de
•300 g de flocons d’avoine ou de Sarrazin
•150g de purée de cacahuètes ici ou d’amandes
•150 g de pépites de chocolat Castelain et Damiens
•2 à 3 grosses cuillères à soupe de miel

On s’y met !
– mélanger dans un robot tous les ingrédients afin de réaliser une pâte qui permette de réaliser des boules
– mettre la pâte une demi-heure au réfrigérateur
– réaliser des boules avec vos mains
– Les remettre au frais pour les conserver et vous pouvez même les mettre au congélateur et en sortir quelques-unes un quart d’heure avant de les déguster

Bon goûter les gourmands !

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