Poisson, fraicheur et simplicité

Je crée mes recettes de poisson dans le même esprit que ma cuisine : fraîche parfumée, simple, toujours en lien avec les saisons , les épices et les aromates.

Exemples de propositions

• Poisson à la tahitienne : lait de coco, citron vert, mangue
• Crevettes marinées au agrumes, gingembre et herbes fraîches
• Filet de poisson vapeur citron-thym
• Rillettes de truite du Tarn
• Mini-cakes au poisson parfumé aux herbes aromatiques

Je prépare les poissons le jour même, avec des produits frais. Des recettes légères qui se marient naturellement avec mes plats végétaux.

Mes ateliers sont installés à Andouque, à un quart d’heure d’Albi et une heure de Toulouse, dans le Tarn.
Je me déplace avec mon équipe selon vos besoins, dans toute la région d’Occitanie et partout en France, pour vos repas, événements, formations, stages ou séminaires.